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Patatas Asadas al Curry con Romero

Patatas Asadas al Curry con Romero


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Ingredientes

  • 1 1/2 libras de papas de piel roja, sin pelar, cortadas en trozos de 3/4 '
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 400 °. Combina todos los ingredientes en un tazón mediano; revuelva para cubrir. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos para que las papas puedan absorber los sabores. Coloque las papas en una sola capa en una bandeja para hornear con borde grande. Hornee las papas hasta que estén doradas, de 30 a 35 minutos.

Receta de Alejandro Morales

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 270 Grasa (g) 14 Grasa saturada (g) 2 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 31 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 0 Proteína (g) 4 Sodio (mg ) 730Sección de opiniones

26 mejores recetas de sopa vegetariana

¿El juego de sopa parece rancio? Echa un vistazo a estos deliciosos, sabrosos y únicos recetas de sopa vegetariana para obtener una inspiración muy necesaria.

Pero dejemos que & rsquos aclare algunos mitos sobre las sopas antes de llegar a nuestra deliciosa lista de 25 sopas vegetarianas.

En primer lugar, la sopa es no aburrido. Este resumen de recetas cuenta con una amplia gama de texturas y sabores, desde mulligatawny especiado y grueso hasta sopa de frijoles blancos cremosa y suave.

En segundo lugar, la sopa no es solo para el invierno.

Disfrute de los sabores otoñales con una sopa de manzana y apio, refrésquese en verano con gazpacho, disfrute de las verduras de primavera en una sopa de espárragos y caliéntese en los meses más fríos con una abundante papa y puerro.

En tercer lugar, los vegetarianos comen mucha sopa. De acuerdo, ese & rsquos no es un mito. Pero con estas deliciosas recetas a mano, ¿quién puede culparlas?


Papas Bombay Irlandesas (Las mejores papas al curry del mundo)

Le garantizamos que nunca ha comido patatas al curry tan buenas. Son la fusión perfecta de
Curry indio e ingenio irlandés. No serán derrotados.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de patatas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 4 cucharadas de aceite
  • & frac12 tazas de hojas de albahaca, romero o perejil
  • Ajo seco o picado, al gusto (opcional)
  • 2 cucharadas de malta o vinagre blanco, para servir

Preparación

Puedes pelar las patatas o dejarlas sin pelar. Corta las patatas en cuartos y colócalas en un tazón grande. Agregue sal, pasta de tomate, pasta de curry, curry en polvo y aceite. Mezcle todo bien y asegúrese de que cada papa esté bien cubierta.

Coloque las papas en capas sobre una bandeja de horno grande y colóquelas en el horno.

Después de 15 minutos, retírelo del horno y (si lo usa) agregue albahaca seca y ajo. Voltee las papas y asegúrese de que la albahaca esté mezclada. Cocine por otros 10 a 15 minutos; las papas deben ser fáciles de perforar con un tenedor. Si usa albahaca fresca y ajo, agréguelos unos 5 minutos antes del final de la cocción, una vez más asegurándose de que esté todo mezclado.

Sirva (con vinagre de malta si lo desea) como guarnición o con salsas como yogur, hummus o crema fresca.

Metodo alternativo:
Para obtener una textura aún más crujiente y esponjosa en las papas, siga los primeros pasos de preparación como se indicó anteriormente. Después de cocinar durante 15 minutos, retire las patatas del horno. Agregue la albahaca seca y el ajo (si lo usa) Deje enfriar durante 5 minutos, luego vuelva a colocarlos en el horno por otros 5 minutos. Retirar nuevamente y dejar enfriar, seguido de otros 5 minutos de cocción. Repita dos veces más, agregando la albahaca fresca y el ajo (si se usa) antes de los últimos 5 minutos de cocción. Estas patatas de Bombay son imbatibles.

Notas:
1. Si cree que las patatas lo necesitan, agregue más aceite mientras cocina. No dejes que se pongan demasiado crujientes (o negros).
2. Si las especias / pasta / hierbas comienzan a quemarse en la bandeja para hornear, mueva las papas individualmente a una nueva bandeja o papel de hornear nuevo y continúe cocinando. No tomará mucho tiempo y el resultado vale la pena el esfuerzo.


Revisión de la receta: Veganomicon y papas asadas con limón # 8217s

No suelo cocinar con libros de cocina. Lo cual es una pena, ya que tengo una biblioteca hermosa y en crecimiento con libros de cocina que son veganos, vegetarianos y ni remotamente veganos, pero que están dispuestos (o forzados) a adaptarse a mis gustos. ¿Galletas, pasteles, pasteles, tartas? Necesito una receta y orientación. Cuando se trata de salado, hago una búsqueda rápida en Google si necesito ideas u orientación, o simplemente improviso.

Esta semana decidí cambiar eso. La semana pasada, intenté recrear esas sabrosas patatas griegas que se consiguen en, bueno, restaurantes griegos. Trozos tiernos, cremosos y picantes de bondad almidonada. No como comida griega a menudo (no por ninguna razón en particular, simplemente no es una cocina que busque a menudo, aunque es sabrosa cuando lo hago), pero lo único que recuerdo de la última comida de este tipo que tuve es esas patatas.

Bueno, hice mi cosa habitual de google y alitas, y las papas resultaron adecuadas, pero ni húmedas ni tiernas ni ligeramente crujientes y doradas. No eran & # 8217t horribles, pero la palabra & # 8216bland & # 8217 podría no ser del todo inexacta. Admití la derrota y me volví hacia mi biblioteca.

Hmm, ¿qué tenemos aquí? ¿Consejo? ¿Ayuda?

Resulta, Veganomicón, de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero, tiene una receta de papas asadas al limón. Decidí intentarlo, y mi veredicto es, sí, sí, sí, y sí, por favor. Me encantó lo suficiente como para hacer lo que nunca antes había hecho con uno de mis libros de cocina. Eché las orejas a la página.

Lo suficientemente bueno como para profanar la santidad de mi libro de cocina aún nuevo. ¡Volveré!

Como estaba cocinando para dos, no para cuatro, reduje a la mitad el Veganomicón receta, así que ten en cuenta que el original es el doble, para servir 4-6:

Papas asadas al limón de Veganomicón

Papas asadas al limón de Veganomicón.

1 1/4 taza de papas Russet (las medianas a pequeñas funcionan mejor)
2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo finamente picados
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza de caldo de verduras
1 cucharadita de orégano seco
sal, al gusto (la receta original requería 1 cucharadita 1/2 cucharadita por persona me parecía excesiva, especialmente con caldo de verduras)
1/2 cucharadita de salsa de tomate (el original pide pasta de tomate)
pimienta negra recién molida
perejil fresco picado u orégano seco (opcional)
unas ramitas de romero (no se pide en la receta habitual, pero me pareció una buena idea)

He parafraseado las instrucciones. Básicamente, se cortan las papas en gajos, se combinan los ingredientes excepto el perejil fresco u orégano seco adicional opcional, se echan en un plato, se cubren con una tapa o papel de aluminio y se introducen en un horno a 375 F. Revuélvalos varias veces mientras hornea y hornee de 30 a 35 minutos, luego retire la cubierta y hornee por otros 15 a 20 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Antes de servir, espolvoree con el perejil opcional u orégano extra.

Traté de limitar mi terquedad, pero no pude resistir algunos ajustes. Como se indica en la lista de ingredientes, reduje la sal y solo agregué una pizca. A pesar de que el caldo de verduras (o, bueno, el cubo de lingotes rehidratado a caldo de verduras) que usé era bajo en sodio, media cucharadita de sal parecía un poco más de lo necesario, especialmente con el jugo de limón asertivo. No tenía pasta de tomate (nunca hago recetas que siempre parecen requerir pequeñas cantidades, y el resto termina pudriéndose en la parte posterior de la nevera), así que utilicé el ketchup orgánico que tenía a mano. Y el romero & # 8230well. Cuando el limón y las papas asadas están en los libros, parece incorrecto no romper el romero.

Papas asadas al limón, con tofu al curry, zanahorias al eneldo y coles de Bruselas de la huerta.

El resultado final fue bastante bueno. Las patatas se doraron un poco, pero retuvieron la humedad la próxima vez que las saque en la marca de 15 minutos, en lugar de 20, y guardaré un poco más de esos deliciosos jugos. Si está consciente de la grasa, me imagino que podría reducir un poco el aceite de oliva, siempre y cuando deje lo suficiente para que las papas adquieran ese toque dorado y frito en los minutos finales de cocción. Las papas tardan aproximadamente una hora en prepararse y hornearse, pero requieren poco mantenimiento y vale la pena esperar. ¡Así que gracias, Isa y Terry, por el sabroso manjar!


Esta receta hace un lote de papas fritas del tamaño de una fiesta, perfecto como refrigerio (con o sin salsa) o como guarnición, no solo con sándwiches sino también en el plato con carnes asadas o asadas (o caza). Si quedan virutas, cúbralas sin apretar con papel de aluminio y guárdelas en un lugar fresco y seco. Obtén la receta de papas fritas » Matt Taylor-Gross

Hervir papas enteras y sin pelar significa que no absorben demasiada agua mientras se cocinan. Mezclarlos con una yema de huevo y aceite de oliva produce un aderezo rico sin la gran cremosidad de la mayonesa. Obtén la receta de Ignacio Mattos & # 8217 Potato Salad » Marcus Nilsson
Audrey Mirabito

Lo único mejor que los nachos son los nachos hechos con papas en lugar de chips de tortilla. Las patatas se recubren con una capa de queso derretido y se cubren con todas las coberturas clásicas de patatas al horno. Es difícil detenerse en una sola rebanada de estas papas.

Estas recetas demuestran que la humilde papa puede volverse cualquier cosa menos aburrida si te pones un poco creativo. Prueba algunas de estas recetas y disfruta del cambio de tus platos de patata habituales.


Patatas Asadas con Limón y Romero

Estas papas asadas con limón y romero son el estimulante perfecto para acompañar un plato ligero o una proteína de limón.

Adaptado de Ina Garten en el Food Network

| Rendimiento: 3-4 porciones | Tiempo: 1 hora y 10 minutos |

Ingredientes

1 ½ libras de papas pequeñas rojas o de piel blanca (una mezcla también es excelente)

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharada de ajo picado (3 dientes)

2 cucharadas de hojas de romero frescas picadas

Preparación

Corta las patatas por la mitad o en cuartos y colócalas en un bol con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el ajo y el romero y revuelve hasta que las patatas estén bien cubiertas. Vierta las papas en una bandeja para hornear y extiéndalas en 1 capa de asado en el horno durante al menos 1 hora, o hasta que estén doradas y crujientes. Voltee dos veces con una espátula durante la cocción para asegurar un dorado uniforme.

Retire las patatas del horno, sazone con ralladura de limón y sal y pimienta al gusto. Sirve con tu proteína favorita.


Receta de pan de papa con romero y ajo asado

Cuando miré por primera vez a The Bread Baker & # 8217s Apprentice, esta fue la primera receta que elegí hacer, principalmente por los recuerdos que me traía. Mis recuerdos no necesariamente involucran este pan de papa y romero, ¡pero los recuerdos regresaron de todos modos!

Fue hace casi 10 años. Me acababa de mudar de regreso a Utah (después de un breve período en Arizona y luego un semestre en mi ciudad natal en Nuevo México). No conocía a nadie y me había mudado a un apartamento con completos desconocidos. ¡¡No sabía que uno de mis compañeros de cuarto terminaría convirtiéndose en uno de mis mejores amigos !! Su mamá hacía el mejor pan de papa que NUNCA HABÍA, y cada vez que iba a casa (que estaba a solo 20-30 millas de distancia) regresaba con un poco de pan de papa de su mamá. Uno de nuestros rituales era sentarnos en el balcón de nuestro apartamento, en el frío helado, beber chocolate caliente y comer tostadas hechas con el pan de papa de su madre. Nos sentábamos, chismeando y esperando echar un vistazo a cualquiera de los chicos que vivían en el apartamento que se encontraba justo al lado de nosotros. Ahhh, Lee, Tyler y Scott & # 8230. Quizás éramos un poco inmaduros en ese entonces, pero esas noches, sentados en el balcón cubiertos con mantas en pleno invierno ... esos son algunos de mis recuerdos favoritos de esa época.

Si nunca antes ha comido pan de papa, realmente no sabe lo que se está perdiendo. ¿Y esta receta? ¿Cómo podrías equivocarte agregando romero y ajo asado? Esta receta de pan de papa fue absolutamente maravillosa. El ajo asado es opcional, pero lo recomendaría. Incluso si no eres un fanático del ajo, una vez que se tuesta adquiere un sabor tan suave y maravilloso. Solo asé una cabeza de ajo, lo que solo me dio aproximadamente la mitad de las 4 cucharadas requeridas en la receta. La próxima vez me aseguraré de asar 2 cabezas, porque el ajo fue una gran adición a este pan.

De las 3 recetas que he hecho de este libro hasta ahora, esta Receta de pan de papa con romero y ajo asado es definitivamente mi favorita. De hecho, el día que hice esto, hice sopa para la cena, ¡y mi esposo y yo casi terminamos una barra entera de este pan con nuestra sopa! No puedo imaginar que sea bueno para mis caderas, ¡pero seguro que fue bueno para mis papilas gustativas!

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¿Qué hierbas y especias combinan mejor con las papas asadas?

Las papas son una de esas cosas geniales que se prestan a tantos sabores diferentes. Yo personalmente amo Especias italianas como tomillo, romero y orégano con patatas.

Nunca puedes equivocarte con lo básico como el ajo y la cebolla.

El pimentón o el pimentón ahumado son excelentes especias para calentar.

Me encanta cubrir las papas asadas con hierbas frescas como cebollino, perejil o incluso un poco de tomillo o albahaca.


Patatas crujientes al curry

Patatas nuevas asadas al horno crujientes con un toque de canela y curry para darle un toque especial.

Ingredientes

  • 1 libra de papas rojas con crema, peladas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebollino fresco, picado
  • & frac14 cucharaditas de ajo en polvo
  • & frac14 cucharaditas de canela
  • & frac12 cucharaditas de curry en polvo
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

Agrega las papas peladas en una olla con agua hirviendo con sal y cocina por unos 15 minutos o hasta que se puedan perforar con la punta de un cuchillo. Escurre el agua y devuelve las papas a la olla. Dejar de lado.

En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el cebollino, el ajo en polvo, la canela y el curry en polvo. Vierta la mezcla sobre las papas calientes y revuelva suavemente para combinar. Condimentar con sal y pimienta.

Coloque las papas en una bandeja para hornear con borde que haya cubierto con papel pergamino y ase en un horno a 400 F durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.



Comentarios:

  1. Ditilar

    Felicitaciones, tu idea útil

  2. Saxon

    Está usted equivocado. Escríbeme por PM, hablamos.

  3. Archie

    El trabajo inútil.

  4. Musa

    Algo así no se va

  5. JoJok

    En ella algo es. Muchas gracias por la ayuda en esta pregunta, ahora no cometeré tal error.

  6. Osten

    yy ... no está mal



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