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Pui chow mein

Pui chow mein



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La preparación es sumamente sencilla, esta es la versión americana del chow mein con fideos fritos al mismo tiempo que carne y verduras, la versión original tiene fideos fritos en aceite por separado. Se puede hacer con cualquier tipo de carne, ternera, pollo, muslos deshuesados, pato (también tengo pechuga de pato) es delicioso y fácil de hacer, en el precio de 7 minutos todo está listo.

1. Preparar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, exprimir y sazonar con aceite de sésamo.

2. Cortar el pimiento y el pollo en rodajas largas, la cebolla verde en rodajas. El pollo se deja macerar durante 20-30 minutos al menos en una mezcla hecha de una cucharadita de almidón, especias y salsa de soja oscura y salsa de pimiento picante.

3. Calentar el aceite de maní en un wok y cuando empiece a humear, agregar el pollo y luego, por un minuto, la pimienta, freír los brotes de soja por otro minuto y luego agregar los fideos que freímos por 1-2 minutos. Al final, agregue la salsa de soja ligera, la cebolla verde y el cilantro y sirva de inmediato.

Puedo decirte que soy bestial y fría :) si quedara algo, miraría a Seinfeld y me relajaría con una porción de chow mein frío, bastante picante. Te deseo más cocina y degustación.


Cómo preparar la receta de fideos Chow Mein con pollo y verduras

La pechuga de pollo se corta en trozos del mismo tamaño. Mezclar con salsa de soja, aceite de sésamo, miel, pimienta blanca y ajo en polvo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos.

Los fideos se hierven de acuerdo con las instrucciones del paquete.
El repollo y las zanahorias se cortan en tiras.
Las cebollas verdes se cortan en rodajas.
Poner un poco de aceite en el wok y sofreír la pechuga de pollo.

Retire los trozos de pollo en un bol.

Ponga una cucharada de aceite de maní en el wok, agregue las verduras y cocine.


Pui chow mein

Chow mein se refiere a los fideos fritos, el término es una corrupción británica de la expresión chāu-mèing, usada en Taishan. El dialecto Taishan fue hablado por algunos de los primeros emigrantes que llegaron a los Estados Unidos.

Este plato es popular en la diáspora china y aparece en el menú de todos los restaurantes.
En chino mandarín, "chow" significa "frito" y "mein" significa "fideos".

Escribí a continuación que la receta proviene de la cocina china, pero esto es cierto solo si consideramos que la cocina de la diáspora china es la misma que la cocina china y no lo es.
El chow mein se cocina en todos los países donde hay población china, especialmente en EE. UU. Y Gran Bretaña, pero también en Bangladesh, Pakistán, India, Nepal, Perú, el Caribe, Brasil, Australia, etc.
Como tal, existen innumerables variantes de chow mein, preparado especialmente con pollo, cerdo o ternera. Esta receta es una de las más sencillas en cuanto a la lista de ingredientes.

La variante presentada por mí entraría en la categoría de chow mein sofocado, en comparación con la otra categoría, llamada chow mein crujiente. En esta receta los fideos son suaves y tiernos, y la preparación es bastante "seca", solo queda lo suficiente para cubrir los ingredientes. Un chow mein crujiente, la versión popular en Hong Kong, y que espero presentarles en los próximos días, los fideos están cocidos para que queden crujientes.

Cocina: Chino
Dificultad: Fácil
Monto: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos + marinado
Hora de cocinar: 5 minutos

ingredientes:
400 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, en rodajas muy finas
1 cucharadita de mezcla de cinco sabores chinos
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharada de salsa de ají picante, o al gusto
1-2 cucharaditas de almidón
200 g de fideos (generalmente arroz o trigo), más diluidos
1/2 pimiento rojo, limpio y cortado en tiras
2 cebollas verdes, cortadas en trozos
100 g de brotes de frijol mungo frescos
4 cucharaditas de aceite de sésamo marrón
1 cucharada de aceite de maní (o girasol)
2-4 cucharadas de salsa de soja ligera
hojas frescas de cilantro para servir

Instrucciones:
Disuelve el almidón con un poco de salsa de soja (o agua), en un bol para que se integre mejor en la marinada. Marina la pechuga de pollo en un tazón más grande con una mezcla de almidón, una mezcla de cinco sabores, salsa de soja oscura y salsa de pimiento picante durante unos 20-30 minutos.

Pon los fideos en agua hirviendo y rehidrata por 3 minutos. Escurrir y enfriar con agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Luego espolvorear con un poco de aceite de sésamo y mezclar. De esta forma no se pegarán y el aceite de sésamo les dará un sabor especial.

Calentar un wok a fuego medio. Agrega el aceite de maní y calienta bien. Después de que comience a humear un poco, agregue la carne y cocine a fuego muy alto durante 1 minuto, revolviendo, para que se dore uniformemente.
Agregue los pimientos morrones y los brotes de soja y mezcle. Cocine por 1 minuto.

Agrega los fideos al wok y mezcla. Freír rápidamente durante 1-2 minutos. Agrega la salsa de soja, vertiéndola en las paredes del wok, el resto del aceite de sésamo, las cebolletas y el cilantro. Sirva inmediatamente, caliente, humeante.

Nota:
En la mayoría de las variantes de chow mein, se utilizan fideos finos, generalmente no más gruesos de 2-3 mm de diámetro. Usé fideos de almidón de frijol mungo, & # 8222 de celofán & # 8221, como también se llaman.

consejos:
Si no tienes a la mano brotes de soja frescos, puedes reemplazarlos por brotes enlatados, aunque no tienen una textura tan crujiente. En cualquier caso, lávalos bien, escúrrelos y sécalos frotándolos con toallas de papel.

Si elige usar mucha salsa picante, exprima media lima en la preparación. Su acidez equilibrará el picante y obtendrás otro perfil gustativo-aromático, muy interesante.

Si no tiene uno, o si no le gusta el cilantro, déjelo a un lado o reemplácelo con hojas de cebolla verde finamente picadas o algunas hojas de perejil.


Cómo hacer pollo y albóndigas perfectos para olla de cocción lenta

¡Tan fácil como es esta receta, aquí hay algunos consejos para asegurarse de que se vea perfecta!

  • Esta receta se hace mejor en una Olla de barro 6QT .
  • Si bien esta receta de pollo y bola de masa usa vegetales congelados, debe ser descongelado antes de agregar a la olla de cocción lenta.
  • Mis galletas siempre están perfectamente preparadas después de 60 minutos, sin embargo, algunas ollas de cocción lenta puede requerir tiempo adicional cocinar galletas.
  • Abra la tapa lo menos posible la olla de cocción lenta puede perder calor rápidamente y esto puede hacer que las galletas no se cocinen correctamente.
  • sin espinas Piernas de pollo es una excelente adición a esta receta.
  • Una vez que las galletas estén cocidas, aún deben tener una. textura suave, ligeramente pastosa, similar a una bola de masa .
  • Dependiendo del tamaño de la olla de cocción lenta, esta receta puede que no se doble bien . Para duplicar esta receta, cocine la porción de pollo de acuerdo con las instrucciones. Las albóndigas adicionales se pueden hornear en la estufa o hornear como galletas.

Los productos lácteos (como la crema o la leche) no siempre van bien en la olla de cocción lenta, a menudo pueden separarse o coagularse, por lo que me entregué a la sopa condensada en esta receta.

Las sopas condensadas son una adición extraordinaria a las recetas de ollas de barro, porque tienden a resistir muy bien en la olla de cocción lenta (además, agrega mucho sabor a esta receta) sin riesgo de coagulación.

Una vez que pruebe esta receta fácil, rápidamente se convertirá en una opción para los pollos con pollo lento y albóndigas.

Asegúrese de que la olla de cocción lenta esté alta y que el líquido hierva a lo largo de los bordes cuando abra la tapa para agregar las verduras y las galletas.

Es muy importante abrir la tapa para el menor tiempo posible y que tus verduras estén completamente descongeladas.

Nota: Las galletas de campo, de campo o caseras funcionan mejor en esta receta. Cuando agregue verduras / galletas, asegúrese de dejar la tapa lo menos posible. Dejar la tapa abierta durante largos períodos de tiempo aumentará drásticamente el tiempo de cocción.

4.9 de 508 votos Revisión de receta

Crock Pot Chicken y albóndigas

Ingredientes

  • ▢ una cebolla grande picada
  • ▢ una lata de crema de apio (10.5 oz)
  • ▢ una lata de crema de pollo (10.5 oz)
  • ▢ una cucharada de perejil fresco
  • ▢ una cucharadita para condimentar los pájaros
  • ▢ pimienta negra al gusto
  • ▢ 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • ▢ Dos tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • ▢ Dos tazas de verduras congeladas o guisantes y zanahorias, descongeladas
  • ▢ se pueden hacer galletas refrigeradas (8 piezas) Zara, Country o Homestyle

Instrucciones

  • Agregue la cebolla a la olla de 6 cuartos de galón y cubra con la pechuga de pollo.
  • En un tazón pequeño, combine la sopa de crema de apio, la sopa de crema de pollo, el perejil, las especias para aves y la pimienta. Se extiende sobre la pechuga de pollo. Cubra con caldo de pollo y cocine por hasta 5 horas.
  • Aproximadamente 1 hora (espere 60 a 90 minutos) antes de servir (después de 4 horas de cocción), enrolle cada galleta fina y plana. Cortar en 4 tiras. Agregue las verduras a la olla de cocción lenta y revuelva. Agrega las tiras de galleta encima. Reemplace la cubierta lo antes posible.
Un servi
  • Retirar la pechuga de pollo y cortarla ligeramente. Agregue nuevamente a la olla de cocción lenta y revuelva (esto romperá un poco las albóndigas, lo cual está bien). Deje cocinar por otros 10 minutos y sirva.

Notas de recetas

Información nutricional

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).


Que necesitarás

  • 1/2 libra de pechuga de pollo (deshuesada, sin piel)
  • 1/2 libra de fideos chinos (fideos finos o gruesos)
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 cucharadita de champiñones paja
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de maní para freír o según sea necesario)
  • 1 cucharadita de ajo (picado)
  • 1/4 cucharadita de sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • Para el adobo:
  • 2 cucharaditas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de vino de arroz
  • 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de maicena
  • Para la salsa:
  • 3/4 taza de sopa de pollo
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 3/4 de cucharadita de azúcar

¿Qué es chow mein o chao main?

Chow es una palabra china y significa salteado. Cuando cocinas algo con el método de salteado, se llama chow en términos de chino. Mein o principal significa fideos. Así que ahora tienes claro que chow mein significa fideos fritos, para hacer este platillo se utilizan diferentes tipos de salsas oscuras, como salsa de soja oscura, salsa de pescado, ketchup, etc. Los fideos Chow mein están hechos de harina de trigo y huevos. Algunas proteínas como pollo, ternera, huevo también se agregan con verduras para cocinar este plato.

¿Qué es Lo mein o lo main?

Lo también es una palabra china. Significa tirar algo. Así que lo mein significa fideos desechados. Simplemente se calienta y se mezcla con verduras. Como Chao main, no está frito. Por lo tanto, lo principal es más suave que el Chao principal. Normalmente se utilizan salsas ligeras como salsa de soja ligera, salsa de ostras, ketchup dulce y ligero para prepararlo.

¿Qué tipos de fideos se utilizan para hacer estas recetas? Algunas personas piensan que se utilizan diferentes tipos de fideos para hacer estos platos. Pero no es verdad. Para preparar ambos platos, use fideos de huevo con harina de trigo. Por lo general, los fideos redondos se usan para hacer Chao principal. Pero el fideo plano también se usa para hacer este plato. Por otro lado, el fideo plano se usa para cocinar lo principal normalmente. Pero el fideo redondo también se puede usar.


Método de preparación

Calentar el aceite en una cacerola y poner el pollo, cocinar hasta que esté cocido, agregar la mitad de la salsa de soja, sal y pimienta negra, retirar de la sartén y colocar en un plato.
Poner la zanahoria, la cebolla y el pimiento morrón en la misma sartén. Dejar cocer a fuego muy lento. Añadir el resto de la salsa de soja, sal y pimienta. Las verduras no deben quedar muy blandas, sino crocantes. 5-7 minutos.

Retirar las verduras y mezclar con el pollo.

Freír los espaguetis en la misma sartén durante unos 5 minutos, puedes agregar un poco de salsa de soja y pimienta para darles un poco de color.


Hay muchos tipos de platos de chow mein. Estos suelen incluir carnes como ternera, pollo o camarones fritos con verduras. Las patatas fritas suelen incluir verduras crujientes como el apio y las zanahorias. La cebolla, el repollo y el frijol mungo son otros ingredientes típicos. La salsa suele estar basada en soja. A veces los cocineros fríen los fideos en una mancha y sirven las papas fritas encima. La red de alimentos tiene algunas recetas auténticas, así como un chow mein creativo.

Chow mein de arroz (izquierda) y chow mein crujiente en una taza (derecha)

Los platos de Lo Mein también vienen en varias variedades. También incluyen un pastel de carne, como ternera, pollo o camarones con verduras. El bok choy y el repollo son verduras comunes para el lomo. La salsa puede ser a base de salsa de soja o de ostras. Los platos de Lo Mein suelen incluir más salsa que los platos de chow mein.

Cortar los fideos en un bol cuadrado (izquierda) y el pollo lo mein (derecha)


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Método de preparación:

Hervimos la pasta en agua con sal hasta que se ablanden. En una olla más grande ponga la leche de coco, la salsa de curry, la salsa de soja, el ajo machacado, el azúcar de coco, la mantequilla de maní en polvo, mezclar bien todos los ingredientes y luego hervir. Revuelva continuamente y agregue gradualmente sal y pimienta y hierva la composición. Luego agregue a esta salsa vainas de judías verdes y zanahorias poner el rallador grande. Después todavía 2 minutos, retire la salsa del fuego.

Entonces nos preparamos pechuga de pollo, que él cortar en rodajas finas. Condimenta el pollo con sal y pimienta y lo sofreímos en la sartén caliente en la que le añadimos aceite de oliva y dejamos que se dore por ambos lados. Piezas de carne los cortamos en rebanadas aún más finas.

Valores nutricionalespor una porción (de las cantidades mencionadas obtenemos 4 porciones)
Calorías592
proteinas70 g
Carbohidratos65 g
GRASAS7 g

Prueba también esta sencilla y rápida receta pasta con pollo y verduras en salsa curry. Si te gustó este artículo, no olvides repartido.


¿Cuál es la diferencia entre Lo Mein y Chow Mein?

La gente a menudo asume que la principal diferencia entre lo mein y chow mein es el tipo de fideo que se usa. Tiene sentido: después de todo, los alimentos con fideos son claros, mientras que mis fideos son suaves, ¿verdad? De hecho, la principal distinción entre estos dos platos populares es cómo preparan los fideos.

Mein o Mian es simplemente la palabra china para fideos. Lo Mein significa "fideos picados", mientras que chow mein o chao mian significa "fideos fritos".

¿Qué tipo de frutos secos se utilizan en los platos Chow Mein y Lo Mein?

Tanto el mío como el chow mein están hechos con fideos de huevo chinos, fideos de harina de trigo con huevo agregado. Los fideos de huevo frescos (preferiblemente de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) son los mejores para lo mein, mientras que se pueden usar frescos o secos para hacer comida. En cualquier caso, los fideos deben remojarse en agua hirviendo antes de cocinarlos. Los fideos secos se hierven en agua hirviendo durante 5 a 6 minutos antes de su uso, mientras que los fideos de huevo frescos solo necesitan hervir durante 2 a 3 minutos. La cantidad exacta de tiempo de cocción dependerá del grosor de los fideos, así que asegúrese de seguir las instrucciones del empaque si están disponibles. Pero si trabajas con fideos frescos o secos, el objetivo es hervirlos hasta que estén recién cocidos, pero no demasiado blandos (lo que los italianos llaman & quot al dente & quot o & quotgatit la dinte & quot).

Si los fideos de huevo de China no están disponibles, las pastas italianas, como fettucini o linguini, son un práctico sustituto.

Se puede hacer un lo mein "rápido y sucio" usando fideos Ramen con un paquete de sabor.

¿Cómo preparar Me Mein y Chow Mein?

Una forma de preparar los fideos es freírlos por separado en una "sartén para fideos" y luego tostar la carne y las verduras fritas sobre los fideos fritos. Las comidas también se pueden freír con carne / aves y verduras.

En mi opinión, los fideos precocidos a menudo se agregan cerca del final de la cocción para calentarlos y mezclarlos con otros ingredientes y salsa. Alternativamente, los fideos fritos se pueden mezclar con una salsa y los ingredientes fritos se mezclan, como en esta receta de Dragon Lady Lo Mein con pasteles chinos frescos.

Dado que la verdadera estrella de cualquier plato de lomo es la salsa, no es de extrañar que las recetas de Lo Mein usen más salsa que las recetas de chow mein.

¿Qué es mejor, Chow Mein o Lo Mein?

Todo se reduce a tu gusto personal. Los cortes de leche blanda consumen más salsa. Por otro lado, puedes conseguir una mayor variedad de textura en un plato. Por ejemplo, los fideos crujientes y el apio se pueden combinar con champiñones suaves, repollo y tomates jugosos.

¿Sabías?

Si bien el chow mein con fideos finos es un alimento básico de muchos restaurantes chinos, varias versiones auténticas de Chao Mian tienen fideos suaves. La principal diferencia entre los dos se reduce al tiempo de fritura: para el secador, fideos más ligeros, añade más aceite y aumenta el tiempo de fritura.

Recetas de Chow Mein y Lo Mein

Chow Chow Mein: hecho con fideos picados para reducir la grasa.

Turkey Chow Mein: una excelente manera de usar finalmente el pavo cocido restante, o también puede usar pavo enlatado.

Carne de res y brócoli Lo Mein con ramen: el paquete de sabor de los fideos Ramen se combina con salsa de ostras para darle sabor a la carne de res marinada y el brócoli.

Camarones Lo Mein con tres verduras: brotes de bambú, champiñones y pimiento rojo le dan sabor a este plato de mariscos.


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