Guacamole

los guacamole (de ahuacato = aguacate, en azteca, y molli = salsa) es el famoso Salsa mexicana cuyo origen se remonta a la tradición azteca. Ahí receta original El guacamole incluía un simple puré de aguacate combinado con jugo de limón y sal (también esencial para evitar la oxidación de la fruta), preparado únicamente con el uso de molcajete (un mortero típico mexicano). Hoy en cambio el salsa de guacamole está enriquecido con ingredientes adicionales que lo hacen aún más sabroso. Servido como aperitivo acompañado dechips de tortilla, pero también untada en pan o utilizada en platos de carne o pescado, esta salsa tiene propiedades nutricionales excepcionales y es muy fácil prepararla en casa. De hecho, la semana pasada organicé una cena familiar a base de recetas mexicanas y no pude hacerlo, pero elegí la versión con el agregado de tomate (también porque así es como yo lo probaba habitualmente) y lo encontré delicioso. Afortunadamente encontré un aguacate maduro en el punto justo del supermercado donde suelo reabastecerme y preparé este platillo que es un verdadero ícono de la cocina mexicana, conquistando a todos con su fresco y particular sabor :) sigo de vacaciones y no estoy 100% operativo lo siento si no Responderé a tus mensajes, me pondré al día la semana que viene, ¡lo prometo! Besos a todos y buen día, voy a disfrutar otro día en la playa;)

Método

Como hacer guacamole

Corta el aguacate por la mitad y con ayuda de un cuchillo retira el núcleo central

Con ayuda de una cuchara extraemos toda la pulpa y la ponemos en un bol junto con el jugo de lima y el comino troceado.

Cortar la cebolla y el tomate en trozos pequeños
Añádelos a la pulpa del aguacate junto con una pizca de sal y machaca todo hasta obtener una salsa homogénea.

Luego, coloque la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para asegurarse de que todos los sabores se mezclen bien.


Su salsa de guacamole está lista para servir como aperitivo junto con los tacos.


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