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Charla salada

Charla salada

Receta de charla salada de 02-02-2016 [Actualizado el 29-05-2017]

La receta de hoy es la de hacer charlas saladas, una iluminación que tuve hace unos días. Vi que en realidad es una receta existente, hay varias versiones en la red, simplemente adapté mi receta para charla dulce y las espolvoreé con parmesano rallado en lugar de azúcar glas;) Son perfectas para un aperitivo con amigos, o para tu fiesta de Carnaval, para comer solo o servido para acompañar carnes y quesos o lo que prefieras. Debo decir que mi experimento fue un gran éxito: el mío charla salada resultaron crujientes, bonitos a la vista y con un sabor sabroso pero delicado. Así que te dejo con la receta para hacerlos y te deseo un buen día;)

Método

Cómo hacer charla salada

Coloque la harina en un bol, agregue sal y bicarbonato de sodio, luego ponga el huevo, el aceite y el vino en el centro.

Empiece a amasar empezando por el centro y absorba poco a poco la harina de los bordes.

Trabajar hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Dividir la masa en unas hogazas más pequeñas y aplanarlas un poco con las manos, luego pasarla en la máquina de hojaldre un par de veces, hasta obtener láminas muy finas, que poco a poco irás colocando sobre una superficie ligeramente enharinada.

Alternativamente, puede extenderlo con un rodillo, hasta obtener una hoja muy delgada.

Cortar tiras con una rueda dentada, de 6-7 cm de largo y unos 3 cm de ancho.
Aún con la rueda, haz cortes a lo largo, uno central o, si lo prefieres, 2 paralelos.

Luego comience a freír el chiacchiere en una sartén con aceite caliente, de a pocos a la vez.

Darles la vuelta para que se doren uniformemente, luego levantarlos con una espumadera, colocándolos gradualmente sobre papel absorbente.

Coloca las chiacchiere saladas en un plato para servir, espolvoréalas con un poco de parmesano para que te recuerde el azúcar glas y sírvelas, tal vez con una fuente de fiambres y quesos o incluso con unas sabrosas verduras.


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