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Pastel de verduras

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Receta Pastel de verduras de de 16-02-2012 [Actualizado el 03-12-2012]

Aquí está el segundo plato elaborado con verduras del caldo de Elisa, un espléndido pastel de verduras con la adición de scamorza y ​​pecorino, al horno y gratinado, un plato delicioso. Después de todos los dulces de San Valentín que les he propuesto, antes de pasar a algunas recetas de Carnaval necesitábamos un parón verde y sé que muchas madres luchando con las primeras comidas de sus hijos estaban esperando alguna receta nueva para poder deshacerse de la kilos de verduras hervidas que invaden las cocinas estos días. Este pastel de verduras es realmente genial, pruébalo y luego estarás de acuerdo conmigo;)

Método

Cómo hacer pastel de verduras al horno

En una olla llena de agua, cuece las verduras peladas y cortadas en cubitos durante 30 minutos.

Elimina el caldo (que puedes usar para hacer un risotto o bien congelar) y corta las verduras en trozos más pequeños.

Colocar las verduras en una teerrina y añadir un huevo ligeramente batido, el pecorino rallado y el queso cortado en cubitos. Condimentar con sal y pimienta.

Mezclar todo suavemente.

Verter un chorrito de aceite en una fuente refractaria y meter las verduras en su interior, espolvorear el pastel de verduras con pecorino rallado y pan rallado y cubrir con unos rizos de mantequilla.

Coloca la terrina de verduras en el horno a 180 ° y cocina los primeros 25 minutos y con la opción grill otros 5 minutos.

Deje que las verduras se enfríen antes de cortar el pastel de verduras en rodajas y servir


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