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Cazzarielli y frijoles

Cazzarielli y frijoles

Receta de cazzarielli y frijoles de de 23-02-2016 [Actualizado el 04-12-2018]

La de cazzarielli y frijoles es una receta típica de Abruzzo similar en algunos aspectos a la pasta y frijoles napolitanos, pero más espesa. EL cazzarielli con frijoles son un plato típico en particular de la zona de Roccaraso y Castel di Sangro y es de ahí de donde provienen tanto el formato de pasta fresca como la receta que utilicé. De hecho, una de las chicas que trabaja conmigo, durante su fin de semana en la nieve después de degustar el platillo, trajo a la oficina, como recuerdo, una bolsa de cazzarielli frescos y la receta típica de la señora Rosa, inmediatamente me puse manos a la obra y este es el resultado. Hoy, sin embargo, estoy luchando con un par de ingredientes inusuales, me trajeron mandarinas chinas, harina de cáñamo y crema de speculoos, veamos qué puedo combinar con estos ingredientes;) Buen día a los que pasan por aquí: *

Método

Cómo hacer cazzarielli y frijoles

Sofreír el ajo, la guindilla y el tocino en una cacerola con un poco de aceite.

Agrega los tomates lavados y cortados en cubitos.

Agregue sal y cocine por 5-10 minutos.

Escurre los frijoles hervidos (pero deja el agua de cocción a un lado) y agrégalos a los tomates.

Cocine por unos minutos, luego cubra con el agua de cocción y cocine a fuego medio.

Mientras tanto, hervir también los cazzarielli, en una olla con agua hirviendo con sal, durante 10 minutos.

Escurrir los cazzarielli, agregarlos a la sartén con los frijoles y mezclar.

Agrega un poco más de agua de los frijoles y cocina la pasta.

Luego sirva el Cazzarielli y los frijoles en los platos.


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