Recetas tradicionales

Tagliatelle de remolacha

Tagliatelle de remolacha

Receta de tagliatelle de remolacha de 03-05-2015 [Actualizado el 04-09-2017]

Los tagliatelle de remolacha con mota y setas son un plato refinado, delicioso y bastante sencillo de hacer, perfecto para este almuerzo de domingo de mayo;) ya te había mostrado cómo hacer la masa para hacer pasta fucsia y cómo la comí. Usado la primera vez, para hacer ravioles de remolacha, hoy le tocó el turno a estos tagliatelle, ¡super! Chicas Quiero dedicarle la receta de hoy a Lucrezia, una chica que sigue el blog y que vive aquí en Ginebra, ayer leyendo en mi blog de fin de semana suizo, me envió un mensaje, nos conocimos y pasamos una hermosa velada juntos, con su novio y sus amigos, fue muy lindo, y le agradezco la maravillosa velada que pasamos juntos;) Hoy nos vamos a casa, así que les dejo la receta y me voy a preparar las últimas cosas antes de irme, un beso grande y feliz domingo; *

Método

Cómo hacer tagliatelle de remolacha

Prepare el puré de remolacha mezclándolo con una batidora de inmersión.
Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y poner el huevo, la sal y el puré de remolacha.

Amasar partiendo del centro, absorbiendo gradualmente toda la harina.

Amasar hasta obtener una masa suave y de color homogéneo.

Haz una bola, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

Ahora divide la masa en varios trozos, aplana cada uno y con ayuda de un rodillo o con un rollo de hojaldre, extiéndelos hasta obtener láminas finas.

Coloque las hojas sobre una superficie ligeramente enharinada.

Tomando una hoja a la vez, cúbrala con un velo de harina y ciérrela en un paquete.

Ahora córtelo en tiras.

Desenrolla los tagliatelle de remolacha sobre una tabla de repostería y déjalos secar.

Ahora prepara la salsa, remoja los hongos porcini en agua caliente, luego dóralos en una sartén con un poco de mantequilla, agregando también la mota picada.

Cocine durante 7-8 minutos, luego agregue la crema fresca y sazone con sal y pimienta.

Cuece los tallarines en abundante agua con sal.

Escúrrelos al dente y vierte en la sartén con la salsa.

Sirva los tagliatelle de remolacha con motas y hongos porcini en platos agregando una pizca de pimienta fresca.


Vídeo: Receta Pesto de remolacha. Muy fácil. Como preparar paso a paso (Junio 2021).