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Thermomix salado Danubio

Thermomix salado Danubio

Receta de Thermomix salado Danubio de de 25-02-2016 [Actualizado el 21-08-2018]

El danubio es un rústico típico de Campania, perfecto para ser servido durante un buffet o para un aperitivo: es una masa suave de brioche, hecha en bolas y rellena de jamón y queso. Esta es la receta de mi mamá que consiste en añadir una patata hervida reducida a pura y os aseguro que realmente es super, incluso más rápido de hacer con la thermomix.

Método

Cómo hacer el danubio con la thermomix

Pelar una patata, cortarla en dados y cocer en el Varoma con medio litro de agua en la jarra durante 15 min. a 100 °, velocidad 1.
Vacía la jarra, pone la patata y licúa por 30 seg., Vel. 4. Ponga a un lado.
Vierta la levadura, el azúcar y la mitad de la leche en la jarra limpia y derrita durante 1 min. a 37 °, vel. 2.
Ponga la mitad de la harina en la jarra y amase durante 30 seg., Vel 2.
Agrega la papa, la mantequilla picada, los huevos y el parmesano y amasa por 1 min., Speed. 3.
Agrega la harina, el resto de la leche y la sal y trabaja durante 7 min, velocidad. Oído.
Déjelo reposar durante 2 horas o hasta que se duplique en el horno apagado.

Toma la masa y divídela en 18-20 bolas.
Cortar el queso y el jamón cocido en tiras o cubos.
Extienda con las manos (¡no con un rodillo!) Una bola a la vez, rellene con jamón y queso y selle bien.
Continuar así con todas las bolas, colocándolas gradualmente en una sartén untada con mantequilla, ligeramente alejadas unas de otras.
Déjelo reposar durante 1 hora en el horno apagado.
Cepille las bolas con el huevo batido, hornee en horno de convección precalentado a 180 ° C y cocine durante 30-35 minutos.
Déjelo enfriar antes de servir el danubio salado.


Vídeo: Danubio Salato. Bimby TM6 - TM5 -TM31. Thermomix (Junio 2021).