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Mermelada de cebolla

Mermelada de cebolla

Receta de mermelada de cebolla de 03-08-2013 [Actualizado el 30-10-2019]

La mermelada de cebolla roja de Tropea fue todo un descubrimiento, la preparé por primera vez la semana pasada y literalmente me enamoré de ella. Digo que me encanta comer quesos como el pecorino o el provolone picante con miel y mermeladas y, en mis recorridos culinarios, había probado a menudo mermeladas particulares, pero esta las supera a todas en cuanto a sabor. Las cebollas rojas tropea le dan a esta mermelada un sabor agridulce que va a la perfección con los quesos y me gusta mucho ese color rojo vivo, en fin, si te he intrigado al menos un poco, prueba la receta y avísame. Cuenca y buen fin de semana

Método

Cómo hacer mermelada de cebolla

Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.

Poner las cebollas en un bol con el azúcar morena, el azúcar blanco, el vino y el coñac.

Revuelva, luego cubra el recipiente con film transparente y déjelo reposar durante 6/8 horas. Revuelva ocasionalmente

Ahora vierta las cebollas en una cacerola de fondo grueso y cocine durante unos 40 minutos a fuego lento.

Revuelva la mermelada de vez en cuando y cocine hasta que espese, luego licue ligeramente

Compruebe que esté listo probando el platillo

Esterilizar un frasco de vidrio y llenarlo con la mermelada de cebolla obtenida. Luego, voltee el frasco y manténgalo en esta posición hasta que la mermelada se haya enfriado por completo.

Servir la mermelada de cebolla roja de Tropea al día siguiente para acompañar los quesos o el pan o mantener el tarro cerrado en la despensa.


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