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Salsa Cobb

Salsa Cobb


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Maryse Chevriere

Tocino de maíz y salsa de aguacate

A decir verdad, esta receta fue creada por el deseo de usar tocino en una salsa. ¿Lo primero que le vino a la mente? No preguntes por qué, pero fue ensalada Cobb. Dejando caer el queso tradicional y el huevo duro, esta salsa fresca y con trozos es excelente con papas fritas o con pollo a la parrilla.

Ingredientes

  • 3 tiras de tocino
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
  • 1 mazorca de maíz en la mazorca, granos cortados con un cuchillo
  • 10 tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ lima, exprimida
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones

Cocina el tocino en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente, volteándolo según sea necesario. Ponga a un lado en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de grasa.

Combine el aguacate cortado en cubitos, los granos de maíz crudos y los tomates cherry cortados por la mitad en un tazón. Desmenuza el tocino por encima y mezcla. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.

Haga clic aquí para ver el Equipo SWAT de recetas: Recetas caseras de salsa.


Resumen de la receta

Ensalada Cobb clásica, pero con un toque sureño. Esta versión de una ensalada Cobb tiene todos los ingredientes esenciales y mdash, desde huevo duro hasta tocino y queso azul, pero con algunas adiciones sureñas especiales: guisantes de ojo negro y crutones de pan de maíz. Una vez que pruebe esta versión regional de una ensalada histórica, es posible que nunca vuelva a la original.

El pan de maíz crujiente, el tocino salado, el queso azul funky y los guisantes de ojos negros terrosos brindan una fantástica mezcla de sabores y texturas en esta ensalada básica que pronto será. Descansada sobre una cama de lechuga romana, esta ensalada es la solución fresca y saludable para la cena que has estado buscando. Un consejo de la cocina de prueba: asegúrese de limpiar esas verduras. Para lavar las cabezas de lechuga, separe las hojas y bájelas en agua fría. Remoje durante 10 minutos para liberar la arena, luego escurra y seque.

Repleta de proteínas y verduras, esta ensalada es lo suficientemente sustancial como para actuar como un plato principal, y con solo 35 minutos de tiempo de preparación, es una deliciosa cena entre semana. El aderezo llamativo y brillante funciona perfectamente con todos los ingredientes ricos y mdashit es realmente una ensalada que no olvidará pronto. ¿La estrella del show? Definitivamente los crutones de pan de maíz. Estos crutones de pan de maíz tostados y dorados son nuestro nuevo uso favorito para el pan de maíz sobrante.


Ensalada Cobb

  1. Para el aderezo de queso azul: En un tazón, mezcle la mayonesa, la crema agria, el suero de leche y la salsa Worcestershire hasta que quede suave. Agregue las cebolletas, el queso azul desmenuzado, la sal y la pimienta. Pruebe y agregue más condimentos si es necesario. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Los sabores se profundizan a medida que se enfría!
  2. Para el pollo: Caliente una sartén a la parrilla o una sartén pesada a fuego medio-alto. Rocíe con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Sazone el pollo con sal y pimienta, luego cocine a la parrilla hasta que esté totalmente cocido, de 2 a 3 minutos por lado. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
  3. Para la ensalada: Coloque la lechuga Bibb, lechuga romana e iceberg en un tazón grande o en una fuente grande en 3 secciones separadas. Coloca el tocino, los tomates, los huevos y los aguacates en pilas diferentes. Amontonar las migajas de queso azul en el centro, esparcir sobre las cebolletas y espolvorear toda la ensalada con un poco de pimienta negra. Rocíe el aderezo de queso azul por toda la ensalada y sirva.

Hombre, ¿me encanta la ensalada Cobb? Mi madre solía pedirlos en los restaurantes cuando era más joven, y supe que realmente me había convertido en un adulto cuando comencé a pedirlos también. Y cuando ya no pude comer Ding Dongs con impunidad, pero eso & rsquos otra historia para otro momento. Me encantan las ensaladas Cobb porque hay muchas bondades gloriosas: verduras crujientes, delicioso pollo, huevos, tocino, aguacate, tomate. Y para unirlo todo, aderezo cremoso de queso azul. ¡El cielo en un plato!

Hice una ensalada Cobb grande, honkin & rsquo durante el fin de semana por dos razones muy, muy importantes que enumeraré ahora mismo:

1. Quería hacerlo.
2. Quería hacerlo.

¡Oh, y casi lo olvido! Había una tercera razón muy, muy importante:

Y me alegro mucho de haber seguido a mi corazón. ¡Fue espléndido!

Primero, batir el aderezo de queso azul. Comienza con mayonesa, crema agria y suero de leche. (Hice un lote doble, por lo que los ingredientes en la receta imprimible a continuación son la mitad de esta cantidad).

¡Luego agregue mucho queso azul! Puedes desmenuzarlo tú mismo, pero a mí me gusta comprar migajas listas para usar.

A continuación, corte en rodajas finas algunas cebolletas (esto es opcional si no tiene cebolletas, o puede sub un poco de cebolla verde picada) y hellip

Junto con un poco de Worcestershire, sal y pimienta.

¡Entonces solo revuélvelos juntos!

Ahora, si tienes tiempo, mete el aderezo en el refrigerador por un par de horas para que se combinen todos los sabores. Mejora y mejora a medida que se enfría.

Ahora, la ensalada Cobb tiene muchos aderezos deliciosos, entre ellos el tocino. Así que fríe un poco y demonios

También necesitas pollo: corta 2 pechugas de pollo por la mitad justo por el centro para crear 4 piezas más delgadas en forma de pechuga, luego espolvoréalas con sal, pimienta y hellip.

Y asarlos o saltearlos a fuego medio hasta que estén cocidos en el medio. Dado que son tan delgados, esto no lleva mucho tiempo, solo unos 3 minutos por lado.

Sácalo de la sartén, déjalo enfriar y luego córtalo en trozos.

Me encanta el pollo a la parrilla. Me completa.

No le diga a mi marido que cría ganado que dije eso.

Corta algunos huevos duros.

Luego, corte la parte superior de unas cebollas verdes y unas cuantas cebollas verdes.

En una nota separada, últimamente he estado en una patada de cebolla verde. De repente, los corté en rodajas y los agregué a casi todo, excepto a mi Raisin Bran.

¡Luego corta a la mitad algunos tomates de uva roja!

Últimamente también estoy en una patada de tomate de uva roja. Amo las cosas.

Y ahora: ¡El aguacate es definitivamente una de las estrellas del espectáculo Cobb Salad en mi opinión! Corta dos por la mitad y saca el hueso, luego usa un cuchillo pequeño para cortar cuadrados y sácalo todo con una cuchara.

Últimamente también estoy en una patada de aguacate.

De acuerdo, últimamente he estado en una patada de comida. Dejemos que & rsquos lo deje así.

Puedes usar las verduras que quieras para la ensalada. Hice una combinación de Romaine y Hellip


Pollo asado relleno en la olla Cobb

Agregar líquido al foso es una opción al asar cualquier tipo de carne o aves. El líquido agrega sabor y humedad a las carnes. Los ingredientes del relleno pueden simplemente combinarse y usarse, pero es posible que prefiera freír la cebolla primero.

  • 1 x 1,5 kg (3 libras) de pollo
  • Petróleo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 250 ml (1 taza) de agua, vino o caldo de pollo (opcional)

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 100 g (3 oz) de champiñones picados
  • 4 cucharaditas de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 taza de vino blanco fresco
  • Migas de pan
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • Sal y pimienta negra recién molida

  1. Primero haz el relleno. Prepare su Cobb Cooker, encienda un Cobblestone y caliente el aceite en Wok, agregue la cebolla y cocine por unos minutos, luego agregue los champiñones. Revuelva para cubrir con el aceite, luego cubra y cocine por 5 minutos.
  2. Combine los ingredientes restantes en un tazón y agregue la mezcla de cebolla.
  3. Úselo para rellenar el pollo.
  4. Frote el pollo con aceite, luego espolvoree con condimentos.
  5. Vierta el Agua / Vino o Caldo de Pollo en el foso, coloque el Grill y caliente tapado durante 2 minutos.
  6. Coloque la pechuga de pollo hacia abajo en la parrilla, cubra y cocine durante 1 1/2 horas, volteando después de 50-60 minutos.
  7. Sirva solo o con salsa de champiñones.
    Sirve 4-6

Simplemente frote el pollo con una mezcla de 4 cucharaditas de aceite de oliva italiano y 1 cucharada de jugo de limón, luego espolvoree con sal y pimienta o su especia favorita. Cocine el pollo como se indica arriba.

Receta de cortesía de Cobb UK

Foto cortesía de Taste of Home


Resumen de la receta

  • 1 mitad de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 2 huevos grandes
  • 3 rebanadas de tocino de pavo
  • 1 cabeza de lechuga romana, sin el tallo y las hojas exteriores duras, cortadas transversalmente en tiras de 3/4 de pulgada de ancho (aproximadamente 6 tazas)
  • 1 taza de berros frescos picados
  • 3 tomates, picados en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 1/2 aguacate Hass maduro pequeño, pelado, sin hueso y cortado en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana fresco picado
  • 1/4 taza de cebollino fresco picado
  • 1 onza de queso azul, desmenuzado
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Ponga a hervir una cacerola mediana con agua. Agregue el pollo cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a un plato y córtelo en cubos de 1/2 pulgada y reserve.

Coloque los huevos en una cacerola pequeña y llénela con suficiente agua fría para cubrir 1 pulgada. Deje hervir a fuego medio-alto y apague el fuego. Tape y deje reposar de 11 a 12 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y cubra con agua fría, deje enfriar y pele. Corta los huevos por la mitad a lo largo. Desechar una yema y pasar la otra por un colador fino a un tazón pequeño reservado. Corta cada clara de huevo en seis gajos y reserva.

Cocine el tocino en una sartén mediana a fuego medio-bajo hasta que se dore y la grasa se derrame, volteando una vez, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera para escurrir sobre toallas de papel. Deje enfriar picar toscamente.

Unte la lechuga en una fuente para servir. Coloque el pollo, los huevos, el tocino, los berros, los tomates, el aguacate, el perejil y las cebolletas en filas separadas.

Haga la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcle el queso, el vinagre y la mostaza. Batir lentamente el aceite. Sazone con pimienta. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y sirva inmediatamente.


La lista de ingredientes para esta salsa de maíz mexicana fácil es breve y dulce. Aquí & # 8217s lo que & # 8217ll necesitarás:

  • Maíz fresco de la mazorca o maíz congelado que & # 8217s ha sido descongelado
  • Frijoles negros
  • Tomate
  • cebolla roja
  • Jalapeño
  • Jugo de lima (fresco siempre es mejor)
  • Cilantro
  • Comino
  • Aceite de canola o vegetal
  • Sal kosher


Ingredientes

    • 1/2 cabeza de lechuga romana, enjuagada, centrifugada y picada finamente (aproximadamente 4 tazas)
    • 1/2 cabeza de lechuga Boston, enjuagada, centrifugada y picada fina (aproximadamente 4 tazas)
    • 1 manojo pequeño de escarola rizada, enjuagada, centrifugada y picada finamente (aproximadamente 4 tazas)
    • 1/2 manojo de berros, descartar los tallos gruesos y enjuagar, secar y picar finamente (unas 2 tazas)
    • 6 rebanadas de tocino magro, finamente picadas
    • 3 aguacates maduros (preferiblemente de California)
    • 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/2 libras en total), cortadas por la mitad, cocidas y cortadas en cubitos finos
    • 1 tomate, sin semillas y picado fino
    • 1/2 huevo duro grande, separado, la yema rallada finamente y la clara finamente rallada
    • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
    • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
    • 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
    • 2/3 taza de aceite de oliva
    • 1/2 taza de Roquefort finamente rallado

Receta de salsa de maíz

Rinde 6 porciones

Ingredientes
4 mazorcas de maíz
1/2 barra de mantequilla, ablandada
1.5 tazas de tomates cherry picados
6 cucharadas de jalapeño picado
1 cucharada de cilantro fresco picado
1/4 taza de cebolla morada picada
Jugo exprimido de una lima
Sal y pimienta para probar

1. Precaliente el horno a 400F.
2. Lave y seque las mazorcas de maíz, quitando las cáscaras o hilos. Frote cada mazorca de maíz por todas partes con
mantequilla ablandada, luego espolvorear con sal y pimienta.
3. Coloque el maíz en una bandeja forrada con papel pergamino o papel de aluminio.
4. Hornee de 20 a 30 minutos, rotando el maíz a la mitad de la cocción.
5. Saque el maíz del horno y déjelo reposar por lo menos 20 minutos.
6. Cuando el maíz esté frío, corte los granos (esto debería producir alrededor de 3 tazas de maíz) y colóquelos en un tazón grande.
7. Combine con tomates cherry picados, jalapeño picado, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Disfrute de una porción esta noche, luego guárdelo en un recipiente de vidrio en el refrigerador hasta que esté listo para usar durante la semana.

Otros alimentos para preparar las comidas el domingo:

Pechugas de pollo: Al asar el maíz, también puede cocinar la proteína de la semana. Seque dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, luego frote una generosamente con condimento para tacos y la otra con condimento griego. Hornee durante 20-30 minutos con el maíz, hasta que el pollo registre 170F en un termómetro de lectura instantánea. Triture el pollo condimentado con tacos y corte en rodajas finas la pechuga de pollo condimentada con salsa griega. Guárdelos por separado en el refrigerador para usarlos más adelante en la semana.


Para el aderezo

  • 50g / 1¾oz de Roquefort
  • 50 ml / 2 fl oz de suero de leche, más extra si es necesario
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharadita de semillas de comino tostadas

Para la ensalada

  • 2 huevos duros, picados
  • 1 lechuga cos pequeña, picada
  • 1 achicoria roja picada
  • 1 pechuga de pollo ahumada, en rodajas finas
  • 1 aguacate maduro, picado
  • 1 tomate de res grande, picado
  • 3 cebolletas picadas
  • 2 cucharadas de hierbas mixtas frescas finamente picadas, como perifollo, estragón, cebollino y perejil
  • 2 cucharadas de migas de tocino (tocino cocido mezclado en una licuadora)

Reseñas

Agregamos queso azul desmenuzado y granos de maíz tostados de final de temporada. No estaba seguro de la grasa del tocino, pero estaba delicioso. Además, no tenía frisée, así que usé una mezcla. Sin problemas.

No hay queso azul. Suena bien

Absolutamente delicioso. Mi hijo de 8 años, mr. quisquilloso, comí 2 platos y me pidió que lo hiciera de nuevo unos días después. Eso es un voto si alguna vez he escuchado uno.

Ingredientes tradicionales de la ensalada Cobb con un delicioso aderezo de tocino tibio. No utilicé todo el aceite en la receta porque mi tocino de corte grueso produjo una gran cantidad de grasa. Sirvió esto con el "Shockingly Easy No Knead Focaccia" en basicamente.com. Consejo profesional: si los tomates no están a la altura, áselos con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva hasta que la piel reviente para concentrar el sabor.

Excelente, hazlo con regularidad. Debe tener un poco de cuidado con las proporciones del aderezo, ya que la cantidad de grasa de tocino es variable.

Nada mal. Sentí que no hacía suficiente aderezo (eso puede haber sido porque no medí el aceite de oliva o la grasa de tocino que entró).

Ensalada Cobb deliciosa y abundante. Huevos, pollo y tocino más un poco de tocino goteando en el aderezo parece un poco demasiado. Pero cuando prueba la combinación de sabores, vale la pena.

Esta fue una ensalada Cobb absolutamente fabulosa. Damos un crédito especial al tocino Boar & # x27s Head. Usar la grasa de tocino en el aderezo nos pareció un poco exagerado. pero en realidad fue perfecto, cortado por la vinagreta de jerez, mostaza de Dijon y azúcar. ¡Hoy, va a nuestra hoja de cálculo de favoritos!

Hice exactamente como está escrito. Las estrellas estaban alineadas, todo estaba fresco y ya en la nevera. Pensé que el aderezo no sería suficiente, pero fue suficiente. Excelente.


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