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Camp Schramsberg: el sueño de un amante del champán hecho realidad

Camp Schramsberg: el sueño de un amante del champán hecho realidad


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Aquellos de nosotros que amamos beber nuestras burbujas, o como dijo Dom Pérignon, "estamos bebiendo estrellas", no solo estamos felices, sino también emocionados de visitar a los productores de vino espumoso. Da la casualidad de que hay varios productores de vino espumoso que visitar en el condado de Napa, pero la posibilidad de participar realmente en el proceso de elaboración del vino espumoso es algo con lo que solo soñamos, ¿verdad? Agregue a eso, la fantasía de tener a los principales productores de espumosos como sus entrenadores personales. Bueno, Camp Schramsberg ha hecho ¡Tus sueños se vuelven realidad!

Dos veces al año, en otoño y primavera, la gente de Schramsber ofrece a algunos afortunados huéspedes la oportunidad única de pasar tres intensos días y noches explorando todas las facetas de la elaboración y consumo del vino espumoso más prestigioso del Valle de Napa. Por cierto, esta misma marca fue seleccionada para sellar el acuerdo sobre la apertura de las relaciones entre Estados Unidos y China bajo el presidente Nixon, y desde entonces se ha servido en numerosas cenas estatales importantes para dignatarios y la realeza bajo cada presidente de Estados Unidos.

Durante la sesión de cosecha de otoño en septiembre, su aventura comienza con una recepción y una cena al aire libre en el viñedo para presentarle a sus compañeros invitados y los vinos espumosos que estudiará. Todas las demás comidas, y muchos de los seminarios y actividades, se llevan a cabo en los extensos terrenos de la propiedad anfitriona, Meadowood Resort.

Después de un desayuno temprano en la mañana y de una sesión informativa sobre prácticas vitivinícolas, nos dirigiremos al viñedo para la cosecha, donde recogerá las uvas a mano, racimo por racimo precioso. A continuación, seguirá esas mismas uvas a través del proceso de vinificación. El proceso incluye despalillado, triturado y fermentación alcohólica primaria, solo para empezar. Luego, después de probar algunos de los vinos base que entran en el proceso de fermentación secundaria (que es parte del protocolo del vino espumoso), se pasa a un almuerzo gourmet con abundante burbujeante emparejado.

Luego, participará en una serie de talleres cuidadosamente elaborados, que destacan aspectos importantes de la degustación de vinos espumosos y el maridaje de alimentos. La chef / enóloga doblemente calificada Holly Peterson lo guiará a través de los principios de la degustación de componentes para aprender cómo hacer las combinaciones más ventajosas.

Al día siguiente, después del desayuno, experimentará una degustación vertical de los vinos base y espumosos hasta el producto terminado. También podrás recorrer las famosas cuevas de Schramsberg, observar a un maestro de acertijos y probar tu propia habilidad en este proceso de giro de botella llamado "acertijo". A continuación, regurgitará, licuará, taponará y etiquetará tu propio cuvée de vino espumoso para llevar a casa!

Antes de la graduación, aprenderá a abrir una botella de vino con un sable, que es un ritual consagrado iniciado por Napoleón para celebrar sus victorias. Después de esta intensa inmersión en el mundo de los vinos espumosos à la Schramsberg, ¡estamos seguros de que usted también se sentirá victorioso!

Al igual que con cualquier gran experiencia de campamento, se irá con nuevos amigos, nuevas habilidades y un profundo aprecio por la técnica, el misterio y la magia de un vino espumoso verdaderamente excelente elaborado en la tradición clásica del méthode champenoise. Sobre todo, tendrá sus recuerdos de una aventura de aprendizaje única en la vida y su botella de champán mezclada personalmente para compartir con amigos en casa.

Sueños puede hecho realidad, después de todo!


En las redes sociales, hacer pan de masa madre parece ser el estándar de oro para hornear. Después de todo, esta es una receta que requiere un entrante que debes nutrir y alimentar, y se parece más a un experimento de química que a un proyecto vespertino con los niños. Además, desde el punto de vista de la nutrición, no se puede superar: la fermentación natural le da al pan propiedades prebióticas y probióticas, lo hace más fácil de digerir y aumenta el contenido nutricional. Nuestra receta favorita y tutorial paso a paso es The Clever Carrot. Y recuerde, si el primer pan no sale perfecto, siga alimentando su entrante e intente, vuelva a intentarlo.


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Ver el vídeo: Champagne rodeo pt. 2 (Mayo 2022).