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Comida consciente en The Good Karma Cafe

Comida consciente en The Good Karma Cafe


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A estas alturas, probablemente hayas oído hablar de The Good Karma Cafe, uno de los muchos restaurantes alternativos del campus que elegiríamos en las filas para el almuerzo en Lemonade cualquier día.

Todos los martes y miércoles de 12:00 a 14:00 h, se sirve un buffet vegetariano en el patio de la Iglesia de la Universidad Unida. Todo lo que puedas comer por solo $ 10. Preparadas de acuerdo con las pautas dietéticas del hinduismo vaishnava, las comidas no solo son deliciosas y saludables, sino que también reúnen a estudiantes y profesores de todos los rincones del campus.

Spoon tuvo la oportunidad de tomarse un momento con el cerebro detrás de The Good Karma Cafe: el decano de la vida religiosa Varun Soni. Soni brindó una mirada personal a la misión del Café, sus éxitos y desafíos hasta la fecha y sus metas para el futuro.

El hombre detrás del Mindfulness: Decano de Vida Religiosa y Copresidente de la Iniciativa Mindful USC, Varun Soni

Foto de Nga Do

Soni explicó por primera vez que comenzar The Good Karma Cafe se debió en gran parte a su papel como Decano de Vida Religiosa y al cumplimiento de las pautas dietéticas de diferentes religiones.

“El Good Karma Cafe atiende a estudiantes hindúes y es un medio de alojamiento religioso”, dijo Soni. Al comienzo del Café, también había estudiantes que solicitaban más opciones vegetarianas en el campus. The Good Karma Cafe atiende a estos grupos de estudiantes en el campus que pueden no tener todas las opciones de comida que necesitan.

Cuando Soni visitó la Universidad de California en Santa Bárbara en 2010, conoció a Sarvatma, quien trabajaba como cocinera en un programa similar. Vio una oportunidad para abordar estas preocupaciones de comida que tenían los estudiantes.

"Básicamente lo atrapé y lo traje aquí para comenzar The Good Karma Cafe", dijo con una sonrisa.

Foto de Sarah Joh

El Good Karma Cafe refleja los objetivos de la histórica Mindfulness USC Initiative, un impulso a nivel universitario para concienciar sobre problemas de salud mental y física.

“Los objetivos del Café son similares a los de Mindful USC. Toda la comida que se prepara aquí es vegana, recién hecha y recién preparada. The Cafe promueve la cultura de la alimentación consciente. Los estudiantes comienzan a prestar atención a cómo comen y qué comen ".

Cuando los estudiantes ingresan al acogedor patio subterráneo, pueden quedarse, comer y hablar con otros estudiantes y profesores.

"Al igual que Mindful USC, el Café también promueve el fomento de las relaciones interpersonales", dijo Soni. “Creo que definitivamente hay un sentido de comunidad aquí. The Cafe ofrece un refugio del bullicio del campus ".

Recordando 4 años de buen karma

Foto de Sarah Joh

El Good Karma Cafe ha crecido para servir alrededor de 5,000 comidas al año. Pero contar la cantidad de comidas que se sirven no es la única forma en que el personal de Good Karma Cafe mide su éxito.

“Hemos recibido comentarios muy positivos sobre Happy Cow y Yelp, aunque no tenemos una forma particular de medir el éxito. Es principalmente cualitativo ", dijo Soni. “Ha habido estudiantes que se han acercado a nosotros y nos han dicho que el Good Karma Cafe es una parte tan importante de la USC. Los estudiantes vienen y se ofrecen como voluntarios preparando la comida ".

Foto de Sarah Joh

Desde 2010, Good Karma Cafe ha inspirado cambios en todo el campus. Los comedores ahora ofrecen más opciones vegetarianas y cocina internacional. El Farmer's Market en el campus también es un desarrollo bastante reciente.

"Definitivamente hay más sofisticación en la cultura alimentaria que no habíamos visto en los años anteriores", observó Soni.

El Café todavía tiene un desafío: sus clientes habituales tienden a irse después de cuatro años. “Estamos constantemente haciendo alcance. La gente generalmente se entera de nosotros de boca en boca ”, dijo Soni. "Por lo general, los profesores son nuestros constituyentes más consistentes".

En el futuro, el personal de Good Karma espera expandir esta cultura de comunidad y alimentación consciente.

La publicación Mindful Eating en The Good Karma Cafe apareció primero en Spoon University.


Estilo de vida francés

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Ver el vídeo: Lunch at Good Karma Cafe (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Fred

    ¡Feliz año nuevo a todos los escritores y lectores! Que la felicidad en el Año Nuevo sea abundante para toda tu familia. Máximo

  2. Zur

    Interesante, pero aún así me gustaría saber más sobre esto. Me gustó el artículo! :-)

  3. Shakatilar

    Confirmo. Todo lo anterior dijo la verdad. Podemos comunicarnos sobre este tema.



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